Tortas fritas

Ingredientes para 3 docenas de tortas fritas

Harina 750 grs.

Sal 1 cucharadita

Grasa vacuna blanda 150 grs.

Agua tibia 250 cm3

Grasa o aceite para freír cantidad necesaria

Azúcar molida (para espolvorear) cantidad necesaria

Preparación

Colocar la harina y la sal sobre la mesa, formar una corona, ubicando la grasa blanda en el centro. Verter el agua tibia de a poco, a medida que se mezcla la grasa y se incorpora la harina de a poco con los dedos.

Amasar bien hasta formar una masa lisa y suave. Colocar en un bol y cubrir con un papel film, dejar descansar a temperatura ambiente por 30’ para distender.

Volcar la masa sobre la mesa y cortar en tiras, con éstos formamos cilindros; se cortan porciones con cuchillo de unos 40 grs., se bollan y se dejan reposar unos minutos.

Estirar los bollos con palo de amasar hasta que tengan forma redonda y queden de unos 8 cm. de diámetro.

Pinchar los círculos de masa con tenedor.

Poner el aceite o grasa en una cacerola y llevar a fuego moderado para calentar. Freír hasta que estén doradas, dar vuelta y freír del otro lado.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Espolvorear con azúcar molida.