Dulce de tomate

Ingredientes:

2 kilos de tomate
2 kilos de azúcar

Preparación:

Se pasan los tomates por agua hirviendo, se los pela, se cortan a la mitad.

En una olla de cobre o acero inoxidable se colocan lo tomates, se cubren con el azúcar y se los cubre con agua.

Se dejan macerar así 24 hs.

Se colocan sobre fuego muy lento, se los mueve un poco cada tanto con cuchara de madera hasta que espese y se despegue del fondo de la olla.

Se envasan en caliente en frascos esterilizados.

Este dulce es ideal para acompañar tostadas y para platos salados como base de salsa.